Những quan niệm sai lầm về ăn chay bạn phải tránh

Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng ta nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí một số quan niệm không đúng về việc ăn chay.

 

1. Thiếu các những chất dinh dưỡng nhất định, đặc biệt là protein

Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu  Hà Lan (chưa chế biến) có giải pháp đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?

Vấn đề nảy sinh không phức tạp do chúng mình nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho một vài thức ăn lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, các loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng ta sẽ có được một số thứ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.

Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hợp chất phytochemical khác.

2. Ăn một số loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn

Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi các loại thức ăn “nhái” thịt hiện diện trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bổ sung những thứ chúng ta cần.

3. Chế độ sử dụng thức ăn giàu carb lặp đi lặp lại

Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, một số người ăn chay thường xuyên sử dụng thức ăn đa dạng hơn những người ăn thịt nhiều. Hãy áp dụng món ăn từ một số loại thức ăn xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, những loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.

4. Các thực đơn chay chứa nhiều chất béo

Trong một số cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các món ăn chay từng được xem như là tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua các loại thảo mộc và gia vị thích hợp cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.

 5. Ăn chay khó mà no được

Nếu chúng ta ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa chúng mình đang nạp chất xơ, một số thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của bạn ngay sau khi ăn. Không những vậy, việc tiêu thụ những loại đậu còn giúp chúng mình giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!